新买的铸铁锅怎么开锅不生锈

1. 开锅是为了延长铸铁锅的使用寿命，防止生锈。

2. 开锅的目的是在锅表面形成一层油膜，以防止锈蚀。

3. 理想的铁锅不仅寿命长，而且不易生锈，减少了对人的健康的好处，开锅处理是划算且必要的。

4. 开锅方法包括彻底清洗新锅，去除出厂时涂抹的工业用油。

5. 使用清水和洗洁精，用百洁布或钢丝球清洗铸铁锅内外，确保彻底清洁。

6. 烘干水分，先从锅的四周大火烧制，然后逐渐移动到其他方位，确保整个锅壁均匀受热。

7. 烧制完成后，将锅倒扣放入水槽，用凉水冲洗锅的四周以降温。

8. 降温后，再次清洗新锅，确保没有残留的油脂。

9. 洗净后，重新烘干锅中的水分，并烧热锅，用猪肥肉涂抹锅底和四壁，形成油膜。

10. 随着温度升高，可用叉子代替手继续涂抹，这个过程大约需要10分钟。

11. 洗净锅内的猪油，检查锅是否变得黝黑发亮，且水珠不再粘附，表示油膜已经形成。

12. 再次烘干锅中的水分，并烧热锅，倒入花生油，用炒勺涂抹四壁，形成植物油油膜。

13. 完成以上步骤后，关火，倒出花生油，让锅自然冷却，至此新锅的开锅过程即告完成。