生猪肝怎样煮

作法:

1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.

2.煮一锅水.先煮滚再关火.

3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.

4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.

5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.

清汤才能带出猪肝的鲜甜 木耳炒猪肝的制作材料：

主料：木耳(干)20克,猪肝200克 调料：淀粉(豌豆)2克,姜3克,江米酒2克,盐3克,大葱3克,鸡精2克,香油2克 教您黑木耳炒猪肝怎么做，如何做黑木耳炒猪肝才好吃 

1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。

2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。

3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。

4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅

5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。