螺蛳粉不加酸笋就不臭吗

1. 螺蛳粉不加酸笋，臭味会淡很多，但通常建议加入酸笋，因为这样味道更佳。

2. 螺蛳粉的做法之一是先将干米粉浸泡20分钟左右或用开水煮10分钟左右，然后重新煮一锅水，加入酱料包和米粉，再加入酸笋、螺蛳肉、花生等配菜同煮。

3. 可根据个人喜好加入青菜如空心菜等一起煮，也可加入油豆腐、肉丸子等配料。

4. 出锅后，根据口味加入红油增加辣味。如果不喜欢酸笋，可以加入米醋，以酸辣的味道为特色。

5. 另一种做法是先做汤，炒姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺，加入清汤慢慢熬煮。

6. 待汤煮好后，加入鸡精和辣椒油，再煮一会儿，最后放入干黄花菜。

7. 接着炒酸笋，加入油热锅后放入切好的笋，加入盐、辣椒粉、酱油、糖和鸡精炒干水。

8. 干萝卜也切好，不用加油，炒干水后拿起来。

9. 准备好了后，用开水烫青菜，放入大碗里，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。

10. 碗里加入炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生，用熬好的汤淋上去即可。

11. 另一种做法是先准备好食材，将干米粉用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至稍软。

12. 煮好的干米粉取出备用，热油锅放入蒜末红尖椒翻炒出香味，下肉末炒熟。

13. 将干米粉以及包装内的其他配料依次放入，加入大半包卤水，均匀搅拌。

14. 喜欢吃辣的可以放入红油包，撒上香菜，出锅。

15. 豆皮切长方形，放入炒好的螺蛳粉，将豆皮卷起，放入蒸锅中蒸10分钟。

16. 最后，将蒸好的豆皮卷螺蛳粉装盘，即可享用。

17. 最后一种做法是烧热油，加入蒜头、洋葱爆香，倒入吞拿鱼块煸炒，加入罐头汁翻炒。

18. 倒入纯牛奶，加入盐、糖、生粉炒匀烧开，再加入煮好的螺丝粉翻炒，装盘即可。