牛仔骨是牛排骨吗

1. 牛仔骨来自牛的胸肋骨部位，也被称为牛小排，具体指的是牛的胸腔部位的肋骨。

2. 在北美的分割标准中，带有头部的牛仔骨和没有头部的牛小排是不同的。带骨的称为牛仔骨，而不带骨的则称为牛小排。

3. 通常情况下，牛小排的价格会高于牛仔骨，因为它们所用的部位和处理方式有所不同。

4. 吃牛仔骨扒时，可以选择搭配芥末，这样可以增添风味。

5. 如果选择酒水搭配，可以尝试一款由“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒，它能够与牛仔骨扒的味道相得益彰。