麻辣排骨

麻辣排骨

食材：猪肋排250g、干辣椒适量、双盈中辣腌制粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粉1勺、生姜适量、大蒜3瓣、葱3段、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤：

1、排骨洗净,加入少许料酒、腌制粉、淀粉抓匀腌制30分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花

2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨),待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中,中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分

3、锅内留少许油,下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀

4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可),放入适量的盐,盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干

5、放入葱花与生抽,炒匀即可出锅