夏至祛暑湿养生食谱有哪些

夏至时节，暑湿交蒸，人们容易感到不适。以下是一些适宜夏至期间采用的祛暑湿养生食谱，帮助您保持健康。

**食谱一：紫薯百合银耳羹**

百合具有润肺、止咳、平喘、清热、养心、安神的功效，适合夏日食用。此食谱能够缓解因暑热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血等症状。

材料：紫薯1个、百合2个、银耳1把、冰糖10克、水适量。

做法：

1. 紫薯、鲜百合、银耳1把和冰糖一起放入炖盅。

2. 银耳提前泡发，去黄色根部，撕成小块。

3. 在砂锅内加入足量的水，放入银耳，煮开后转小火慢炖1.5小时。

4. 百合剥成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用。

5. 紫薯去皮切成小丁。

6. 银耳煮至软烂，汤汁浓稠时，加入百合、紫薯以及适量冰糖，继续煮5分钟左右即可。

**食谱二：五豆粥**

五豆粥含有全面的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，具有清热解毒、健脾和胃的功效。

材料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

做法：

1. 将豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。

2. 泡好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮。

3. 1小时后关火，不要打开盖子，焖15到20分钟。

**食谱三：清炒马齿苋**

马齿苋具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血的功效，适合夏日食用。

材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。

做法：

1. 将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水焯水后捞出，沥干水分。

2. 蒜子、姜切末。

3. 锅烧热油，放入姜、蒜末炒香，加入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

**食谱四：虾仁炒丝瓜**

丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾仁含有丰富的蛋白质，搭配烹饪，既能清热解暑，又能补充营养。

材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

做法：

1. 丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾去头去壳，剥成虾仁。

2. 虾仁放入碗中，加入料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟。

3. 炒锅烧热油，放入虾仁翻炒至变色，捞出待用。

4. 锅中再次烧热油，放入姜丝和蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

**食谱五：薄荷豆腐**

新鲜薄荷叶有清热解暑、疏风散热、增进食欲等功效。薄荷豆腐是夏日的清凉食谱。

材料：豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根。

做法：

1. 豆腐、鲜薄荷叶、鲜葱加入2碗水煎，煎至水减半时食用。

**食谱六：荷叶茯苓粥**

荷叶性平味甘，入心、肝、肺三经，有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火等功效。此粥能清热解暑、宁心安神、止泻止痢。

材料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

做法：

1. 荷叶煎汤去渣，将茯苓、洗净的粳米或小米加入汤中，同煮成粥。

2. 出锅前加白砂糖调味即食。

在夏至期间，适宜食用清淡、低脂、低盐的食物，并注意补充维生素和适量蛋白质。同时，多吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。