超市中的复杂配料酸奶是真正的酸奶吗？

要识别真正的酸奶，首先要看其标签。真正的酸奶应标明“发酵乳”，配料表中第一位应该是奶。相比之下，"假酸奶"，也称为含乳饮料，其实是以水为主，添加牛奶或乳制品，以及糖、甜味剂等成分的调制饮品。

真正的酸奶对益生菌活性有严格要求，需要储存在2-6度的低温环境中，以保持菌群活力和营养。因此，在超市中，真正的酸奶通常会被放在冷藏柜内。由于其发酵特性，正宗酸奶的保质期相对较短，通常在冰箱中也只能保存大约21天。如果在选购时发现酸奶配料表中包含过多的添加糖、香精、调味剂和增稠剂，那就意味着这样的酸奶可能营养成分被稀释，添加剂多，营养价值相对较低。

总之，选择酸奶时，应优先考虑那些成分简单、配料表以奶为主的，且在冷藏条件下保存的产品，以确保其真正的酸奶身份。这些信息源于网络，版权归原作者所有。