酸奶和熟酸奶哪个更好

两者都很好，各有各的营养价值，可根据自身需求来选择。

生酸奶是生鲜牛乳经过杀菌，添加益生菌直接发酵而成。熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵，比普通酸奶多了一道加热的工序，因为有低温加热的工艺，所以颜色会变为褐色。二者的营养价值区别如下：

1、制作工艺。熟酸奶比生酸奶多了一道加热的工序。

2、营养方面。二者蛋白质含量都差不多，但是熟酸奶的维生素含量会比生酸奶高一些。