洗碗工的职责除了洗碗还做什么？

洗

碗

工

岗

位

职

责

1.

严格执行“四过关”

(1

刷

2

洗

3

清

4

消毒

)

保证餐具的卫生质量。

2.

严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.

保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.

负责洗刷间的环境卫生。

5.

负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.

清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.

上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.

完成领导交派的各项工作。

9.

工作规范

:

(1)

清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)

使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

(3)

在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)

餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，

餐具不可堆放太高，

以防倒塌损坏。

(5)

破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)

节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)

合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)

负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣

污物，按时清倒垃圾。

(9)

保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护

清洁工具及用品，杜绝浪费。