红烧肘子的家常做法用高压锅

1、首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。

2、接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。

3、将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。加盖，用高压锅压制约半小时至一小时。

4、肘子需要充分炖煮，高压锅排气后，将肘子翻面，用小火炖煮1-2小时，直至肘子变得软烂。同时，将菜心和西兰花焯水，然后摆放在盘子周围作为装饰。

5、最后，将炖好的肘子捞出，使其皮面朝上摆放在盘中。取一碗，调和水淀粉备用。在炒锅中倒入一些炖肘子的汤汁，烧开后加入水淀粉勾芡，待芡汁浓稠后，均匀地浇在肘子及其围边上即可。