餐饮火锅服务员礼貌用语

　餐饮业的服务员，首先的就要有服务员最基本的礼貌，你知道多少呢?下面是我为大家整理的餐饮火锅服务员礼貌用语，希望能够帮到大家哦!

　餐饮服务员礼貌用语

　一、礼仪总规范

　1.仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。

　2.脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。

　3.“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。

　4.站立要端正，不能手叉腰，两手要垂放，不要伸腿坐，行路要轻步，说话要轻声，轻放又轻拿。

　5.有问必有答，还要讲分寸，不讲粗言语，不叫小花名，不可高声喊，不可闹喧哗。

　6.对客不议论，动作不模仿，嘲笑要严禁，与客不玩笑，笑也不嘻哈。

　7.面对宾和客，不能吃东西，不能抽香烟，不能打呵吹，不能打喷嚏，不能抓头皮，不能挖耳鼻，当班不饮酒，葱蒜也要忌。

　8.征询客意见，称呼后言理，工作有差错，不瞒不回避，解释应婉言，不亢也不卑。

　9.注意客忌讳，尊重客风俗，照顾客习惯，接待讲尊卑。

　10.宾客谈话时，不靠近打听，插话要禁忌，客人在唱跳，不能去围观，旁站有距离，凡事要有礼，件件要入微。

　二、礼貌服务“三个五”

　1.五心：

　对老年顾客要耐心，

　对病残顾客要贴心，

　对儿童照顾要细心，

　对拘谨顾客要关心，

　对一般顾客要热心。

　2.五声：

　顾客进门有“迎声”，

　顾客询问有“答声”，

　顾客帮忙有“谢声”，

　照顾不周有“歉声”，

　顾客离店有“送声”

　3.五先：

　先女宾后男宾，

　先客人后主人，

　先首长后一般，

　先长辈后晚辈，

　先儿童后大人。

　三、礼貌服务“四要求”

　主动、热情、耐心、周到

　四、工作时间要“四勤”

　眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

　五、言谈规范“八要”、“八不要”

　要简练明确，不要啰嗦唠叨;

　要主动亲切，不要干涩死板;

　要谦虚诚恳，不要傲慢矜持;

　要委婉灵活，不要简单生硬;

　要吐字清晰，不要含糊吞吐;

　要沉着大方，不要过分拘谨;

　要声调柔和，不要过高过低;

　要速度平稳，不要过快过急。

　六、微笑服务“八个一样”

　领导在场不在场一样，

　内宾外宾一样，

　本地客外地客一样，

　生客熟客一样，

　大人小孩一样，

　生意大小一样，

　消费不消费一样，

　主观心境好坏一样。

　七、卫生规范：

　五勤：勤洗澡、勤理发、勤刷牙、勤刮胡须、勤剪指甲。

　三要：工作前后要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。

　五不：(在工作时间，宾客面前)不抓头皮、不掏耳、不抠鼻子、不剔牙、不打呵欠。

　二注意： (工作时)注意不吃韭菜、大葱、蒜、榴莲等有强烈气味的食物，注意要背对宾客咳嗽、打喷嚏，并用手绢打住口鼻。

　八、举止规范：

　站如松、坐如钟、走如风;

　指引手势：掌心向上，五指并拢，手臂伸直;

　九、电话礼仪规范：

　铃声三响内接起，

　问好之后报部门，

　语言简洁要得体，

　声音热情和友好，

　私人电话不要打。

　十、职业道德规范：

　热情友好，宾客至上;

　真诚公道，信誉第一;

　文明礼貌，优质服务;

　团结协作，顾全大局;

　遵纪守法，廉洁奉公;

　钻研业务，提高技能;

　平等待客，一视同仁。

　随时注意：“请”字当头，“谢”字随后，

　“您好”不离口。

　一、欢迎语——欢迎光临、欢迎您等。

　二、祝贺语——恭喜、祝您节日愉快、祝您生日(圣诞、新年、新婚、新春)快乐、恭喜发财等。

　三、告别语——再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来等。

　四、道歉语——对不起、请原谅、打扰您了、失礼了、抱歉、非常抱歉等。

　五、道谢语——谢谢、非常感谢等。

　六、应答语——是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的等。

　征询语——我能为您做点什么?您还有别的事吗?请您……好吗?您喜欢(需要、能够)……吗?等

　微笑并不费力，但能带来无穷魅力

　餐饮火锅服务员礼貌用语

　1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。

　2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。 安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

　3、宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主后宾，一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。

　4、宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。 点菜时，拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。 如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

　5、有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。

　6、宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。

　7、宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。

　8、工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。

　9、宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落到宾客身上。

　10、宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧上。

　11、宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。

　12、在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。

　13、结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。宾客付账后，要致谢。宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。”