乐山有哪些特色小吃值得推荐？

乐山，位于中国四川省中南部，不仅以其秀美的自然风光和丰富的文化遗产著称，而且还因其独特的美食文化而闻名。乐山的小吃种类繁多，融合了川菜的辣味与自身的特色，形成了独具一格的地方风味。以下是一些值得推荐的乐山特色小吃：

乐山大佛烧烤豆腐：这是乐山非常有名的一种小吃，以嫩豆腐为主料，外皮烤至金黄酥脆，内部则保持嫩滑，吃起来口感丰富，通常配以辣椒粉、花椒粉等调料，口味麻辣鲜香。

内江米粉：虽然名为内江米粉，但在乐山同样非常受欢迎。这种米粉以其细腻爽滑、汤鲜味美而著称，通常会加入豌豆尖、酸菜、猪肉等配料，是一道不可错过的地道小吃。

张公碗：这是一种传统的乐山小吃，主要是用猪肉、猪血等制成的肉丸子，搭配特制的酱料，味道鲜美，具有一定的药膳效果。

甜皮鸭：甜皮鸭是乐山的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽红亮、口味甜中带微辣而闻名。通常选用优质鸭肉，经过腌制、风干、熏制等多道工序制作而成。

油炸串串：乐山的油炸串串类似于成都的串串香，但以油炸的方式呈现，食材多样，包括各种肉类、蔬菜、豆制品等，串好后油炸至金黄，外酥里嫩，吃起来香气扑鼻。

牛肉汤：乐山的牛肉汤以其浓郁的汤底和鲜美的牛肉片而受到食客的喜爱。汤底通常熬制数小时，以确保足够的鲜香味，搭配的牛肉片则要求薄而不碎，口感滑嫩。

泡菜：乐山的泡菜种类繁多，以其酸辣可口、清脆爽口而著称。泡菜不仅可以作为下饭菜，还常常作为小吃直接食用，或者作为其他小吃的配料。

钵钵鸡：这是一种将鸡肉、黄瓜等食材切成小块，然后用特制的辣椒酱拌匀的冷盘菜。它的特点是麻辣鲜香，吃起来开胃提神。

蛋烘糕：乐山的蛋烘糕是一种古老的传统小吃，主要原料是鸡蛋和面粉，制作时将面糊倒入模具中，烘烤至金黄色，表面酥脆，内部松软，甜而不腻。

三大炮：这是一种特色的甜品小吃，由糯米制成，外形类似炮弹，故名“三大炮”。通常搭配红糖水或者蜂蜜食用，口感糯软香甜。

乐山的小吃不仅味道独特，而且价格亲民，无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在专门的小吃店，都能找到这些美味。如果有机会到乐山旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下乐山的风土人情。