香酱饼的酱料怎么做

准备洋葱、大蒜、葱白、生姜，将它们去皮洗净后切成小块。接着将郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳和啤酒（或水）全部放入料理机中，搅拌至细腻。

另取一个小碗，加入2小勺花椒粉，根据个人口味添加孜然粉。锅中倒入适量油，待油温升高后，先将一半的油倒入放有花椒粉和孜然粉的小碗中，进行加热。

锅中的剩余油倒入搅拌好的酱料中，用中小火慢慢翻炒，直至散发出香味。随后加入白糖和五香粉，继续翻炒均匀。

往锅中加入少量水，盖上锅盖，用小火焖煮，直至水分收干，注意避免溅出。如果不喜欢盖锅盖，可以适当调低火候。

最后，撒入熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。如果喜欢更加细腻的口感，可以提前将芝麻打碎。接着改用大火，炒至酱料呈稀粥状，关火后淋上少量芝麻油（香油），再次翻炒均匀。

制作好的酱料可以装入保鲜盒中，未用完的可以放入冰箱冷藏保存。