肉粽子怎么做好吃步骤

1. 选择上好的前腿肉，重量约为400克。

2. 将肉清洗干净，然后切成适口的长方形条状。

3. 加入10毫升料酒，15毫升草菇老抽，10克盐，15克糖，3克胡椒粉和3克五香粉，用手充分抓拌均匀。接着，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一天。

4. 将豆子、花生米提前6小时浸泡在水中，燕麦片和糯米则提前2小时开始泡水。

5. 粽子叶需清洗干净，并用开水烫过以消毒。之后，将叶子从一端卷起形成锥形，底部放入泡好的米豆混合料。

6. 在中间放入腌制好的肉块，大约2块。

7. 接着，用泡软的糯米将肉块完全覆盖。

8. 然后，从顶部将粽叶折下来，形成三角形状。

9. 用右手将前面的粽叶捏紧，并顺势将粽叶折过去。

10. 返手迅速调整，确保形状牢固。

11. 将多余的粽叶再次折回来，拦腰缠绕固定。

12. 包好的粽子应确保结实不松散。

13. 准备好粽子后，加入足够的水，水量需没过粽子1至2厘米。

14. 大火煮开后，转小火继续煮制2个小时。注意，应保持锅中水有小泡冒出，避免大火煮沸。若使用电磁炉，可调至热奶档，开一下停一下，定时2小时即可。

15. 经过煮制后的粽子，香软可口，即可享用。