香辣蟹家常做法

香辣蟹是一道地道的川菜，下面是一种家常的做法：

准备材料：

- 蟹 2只

- 姜 2块

- 蒜 4瓣

- 干辣椒 10根

- 青蒜 适量

- 青椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将蟹洗净，剪掉蟹腿，蟹身切成块备用。

2. 姜和蒜切成末，辣椒切成段，青蒜和青椒切成段备用。

3. 热锅加入适量的植物油，放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入蟹块翻炒。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、糖和盐，炒匀。

7. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。

8. 加入青蒜和青椒，炒匀。

9. 加入适量的水淀粉勾芡，炒匀至浓稠。

10. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

这样一道香辣蟹就完成了。根据个人口味可以调整辣度和咸淡度。可以搭配米饭或者面条享用。