肉饼的做法家常做法

1、食材清单：准备200克面粉、适量猪肉、1块红萝卜、半个洋葱、1把韭菜、适量芝麻香油、适量生抽、适量食盐、适量十三香、适量鸡精、适量植物油。

2、将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至形成面团。制作肉饼的面团应比一般的烙饼面团更软，即要比平常的面团多加一些水，以便最终的面团软硬适中，类似橡皮泥。

3、面团处理至“三光”状态，即面团表面干净、盆壁无粘面、手感光滑。完成后用塑料袋或保鲜膜覆盖，让面团醒发30分钟。

4、在面团醒发的同时，准备馅料。将洋葱、红萝卜、韭菜和猪肉切碎，碎末越细越好。

5、将切好的馅料放入碗中，加入适量的生抽、食盐、十三香、鸡精和芝麻香油，然后沿着一个方向搅拌均匀，备用。

6、将醒好的面团等分为几个大小相等的小面团，用擀面杖擀成薄面片，然后在面片上铺上适量的馅料。

7、将面片卷起，两端捏紧，然后用手将卷好的半成品压成圆形。由于面团较软，不用担心馅料会漏出。

8、在锅中倒入适量的植物油，将压好的面团轻轻放入不粘锅中，用小火煎制。

9、煎至肉饼的两面均呈金黄色，期间可适时添加少量植物油以防粘锅。

10、待肉饼煎好后，关火并将其取出，摆放在盘子中。这样，一道美味的家常肉饼就完成了。