开花大馒头的做法

材料:

- 面粉500克

- 酵母10克

- 糖30克

- 盐5克

- 温水250毫升

- 植物油适量

步骤:

1. 将面粉倒入大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。

2. 温水中加入酵母，搅拌溶解后倒入面粉中。

3. 用筷子或手揉面，揉成光滑的面团。

4. 在面团上打上十字刀，用湿布盖上，放置温暖的地方发酵1-2小时，或直到面团发至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成适合大小的面团块。

6. 将每个面团块搓圆，再擀成椭圆形。将两端折叠到中间，再从折叠的两端往中间卷起成长条。

7. 将长条切成适当大小的小块，每块在中间压一下，然后放在已涂油的烤盘上。

8. 盖上湿布，再发酵30分钟至1小时，或直到面团再次发酵至膨胀两倍大。

9. 烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或至金黄色。

10. 取出烤好的花大馒头，用湿布盖上稍微放凉即可享用。

注意事项:

- 面团发酵时要在温暖的地方，可以放在微波炉或烤箱内，或用热毛巾包裹。

- 排气时要轻柔，避免过度搓揉面团。

- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性进行调整，以确保馒头熟透和金黄色。