羊奶和牛奶有什么区别

最佳答案

• 一、营养素含量不同，中国食物成分表中可以看出，在蛋白质钙和锌的含量上，牛奶比羊奶含量更高，尤其是钙的含量远高于人奶，而在维生素A烟酸和磷的含量上，羊奶比牛奶含量稍高。

  二、蛋白质吸收率的不同，牛乳中的酪蛋白含量多，而乳清蛋白的含量低，这与人乳的组成恰好相反，由于酪蛋白的存在，使得乳品的消化吸收率下降，因此牛奶的营养利用不如人乳。在酪蛋白含量方面，羊乳介于牛乳和人乳之间，因此羊乳比牛乳更容易吸收一些。

  三、虽然两种乳品有一些差异，但差异并不大，并不能就认为羊奶的营养价值远比牛奶要高，至于选择喝哪种奶好些，要根据个人的情况而定，羊奶和牛奶一样并不适合所有人饮用，比如是否对牛奶过敏以及个人的喜好等。

  种类。

  1、纯牛奶：所谓纯牛奶，看配料表中只有“生牛乳”一种。而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶就是我们通常说的“鲜牛奶”，配方都一样，只是各自的灭菌工艺不同。

  2、常温奶：是在135～150℃的超高温下，瞬时消毒的牛奶，高温杀灭全部有害菌，但有益菌也被杀死了。其保质期大多在90天以上，常温保存即可。

  3、脱脂奶和低脂奶：是通过工艺将牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其营养价值是完全不变的。而全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。这对于肥胖人、老年人来说，选择低脂和脱脂会更好一些。

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