做剁辣椒里面要加一些什么？

制作剁辣椒，首先准备新鲜的红色辣团巧椒、适量的食盐、少许鲜姜和白萝卜，这些是基础塌携键配料。接着选择一个坛子作为容器，讲究情调的可以选用美观的坛子。记得准备保鲜膜、橡皮箍或绳子、以及塑料手套，以备使用。

接着，将辣椒洗净，沥干水分，但不宜过干。然后用刀将其剁碎，达到与湘菜馆相似的细腻程度。在剁辣椒的过程中，务必戴上手套，以防辣椒的辣性刺激皮肤。

将剁好的辣椒放入容器中，加入大量食盐，盐量约为1公斤辣椒配0.1公斤盐，充分搅拌均匀，最好使用竹筷子插拌，确保辣椒与盐充分融合。若盐量不足，辣椒易腐烂，影响制作成果。隐兄

根据个人口味，可适量添加鲜姜和白萝卜，增添风味。之后，用保鲜膜密封容器，坛口周围加水，每隔四天更换一次。经过约半个月的发酵，美味的剁椒便完成，可用来蒸鱼头、炒鸡蛋或搭配大白菜，增添美味。