鲫鱼死了能不能吃了

鲫鱼死了可以吃，只是不要在高温条件下搁置太久，新鲜鲫鱼的甄别方法如下：

1、眼睛清澈，黑白分明有光泽。

2、鱼肉有弹性，不僵直硬挺。

3、腥味不很大并无明显体液流出。

4、鱼鳃鲜红色并粘液清澈。

符合以上条件的鲫鱼，应该是新鲜的，但吃无妨。如果发现鲫鱼肋骨露出鱼肉时，应该采取丢弃处理。

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哪些鱼死了可以吃

除了病死的、被毒死的和死亡已久开始腐败的鱼不要吃以外，还要注意，海鱼死的可以吃，河鱼则尽量吃活的或刚刚死的。因为海鱼在捕捞过程中由于从海洋较深处到海面上压力急剧变化，大多捕捞上来的鱼会因此死亡（如黄鱼、带鱼），另外由于海上作业的渔船要把鱼运送到市场（特别是内陆地区）路程较远环节较多，一般不会有活鱼，而同时海上捕捞特别是远洋捕捞船都有冷冻设备，鱼被捞上来后立即被冷冻保鲜，所以没有问题。陆上池塘养殖则相反，通常距市场路途相对较近，保鲜主要靠短时间运输活鱼，一般没有冷冻设备。