凉拌蕨根粉的营养价值

1. 蕨根粉是由野生蕨菜的根部提炼出的淀粉制成的黑色粉丝。

2. 蕨菜根含有丰富的高级淀粉、微量元素、维生素和必需氨基酸，尤其是维生素C含量较高。

3. 根据《本草纲目》，蕨根具有多种药用价值，包括滑肠通便、清热解毒等。

4. 蕨根粉是天然野生产品，无污染，并保留了蕨菜根的大部分营养成分，对人体具有保健作用。

5. 每100克蕨根粉含有30大卡的热量，以及丰富的钾、胡萝卜素、磷、钙、镁、维生素A和C等营养成分。

6. 蕨根粉还含有钠、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、硒、烟酸、锌、锰、铜、维生素B2和B1等营养成分。

7. 眼部充血者、脾胃虚弱和肺寒咳嗽者应忌食蕨根粉。