怎样检验鸡蛋里有没有苏丹红

如何检验鸡蛋里有没有苏丹红

将鸡蛋打入开水中煮熟，若有苏丹红，蛋黄会从红色变为黄白色。

苏丹红是一种化学染色剂，不是食品添加剂，含有偶氮结构的萘化合物，具有致癌性和对肝肾器官的毒性。

苏丹红主要用于工业溶剂如石油、机油中，用于增色，也用于鞋、地板增光，而非食品工业。

如何辨别苏丹红鸡蛋：

1. 观察蛋壳颜色：如果蛋壳鲜艳、光亮，可能是苏丹红染色。

2. 晃动鸡蛋：轻轻晃动，若听到液体撞击声，可能是苏丹红鸡蛋。

3. 观察蛋黄颜色：打开鸡蛋，若蛋黄颜色深暗于正常，可能是苏丹红鸡蛋。

4. 检查蛋液粘稠度：打开鸡蛋，若蛋液粘稠，是好鸡蛋；否则可能是苏丹红鸡蛋。