晚饭吃什么菜好吃又简单

以下是几道百吃不厌的家常下饭菜，简单好吃又美味，让人食后难以忘怀：

1. 黄瓜炒木耳

- 准备好原材料，木耳提前泡开。

- 木耳泡发后，用少量面粉抓洗清洁，切丝。

- 青瓜洗净，切片。

- 热锅冷油，放入木耳煸炒一分钟，加入适量凉白开煮一两分钟。

- 水开后加入切好的五花肉，煮至肉熟。

- 取出肉用冷水洗净，切片备用。

- 锅内再加油，烧热后放入五花肉片煸炒。

- 加入适量生抽调味，炒制一会儿。

- 放入郫县豆瓣酱，继续煸炒。

- 最后将煸炒好的肉片盛出备用。

- 把青椒、蒜头、水豆豉和葱放入锅内煸炒。

- 然后将肉片放入锅内与青椒一起煸炒均匀，盖盖子焖2分钟。

2. 肉末土豆泥

- 用材：土豆，肉末，盐，白胡椒粉。

- 土豆洗净，去皮切薄片。

- 蒸煮时与电饭锅一起蒸，饭煮好时土豆也蒸酥烂了。

- 蒸熟的土豆放入碗中，用汤勺压成土豆泥。

- 锅中倒少量植物油，烧热。

- 开文火倒进肉末，煸炒至变色，加两汤匙盐（根据食物量和口感喜好调整）。

- 加少量白胡椒粉，煸炒均匀。

- 炒好的肉末盛到土豆泥上。

- 拌匀后制成肉丸子，在丸子正中按出凹痕。

- 在凹痕处挤上番茄沙司。

3. 辣椒油

- 将辣椒面倒入碗中，蒜头切碎倒入辣子面上，加少量老抽王调味。

- 热锅倒油，烧至起烟。

- 油热后立即熄火，快速将油倒进碗中，先倒一半油，用勺子将碗中辣子面和油拌匀。

- 然后再倒剩下的油，再次拌匀即可。

这些菜肴简单易做，色香味俱佳，不仅方便搭配主食，还能让人食欲大增。