家庭美味牛扒的做法？

　新西兰西冷牛扒

　配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克。

　调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。

　制作方法：

　1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟，放入碟子的中下方。

　2、将土豆切片炸至金黄色，用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀，放入碟子左上角。

　3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片，用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可。

　提示：

　1、西菜制作要热锅冷油，这样既不容易糊锅，且做出的成品色泽艳丽。

　2、要先将洋葱下锅煸炒出香味。

　3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味。

　煎牛扒

　原料：净牛外脊1000克，红椒50克，葱头75克，牛肉清汤250克，面粉50克

　调料：食油100克，精盐5克，酸牛奶200克，红辣椒粉5克，胡椒粉少许

　烹饪方法：将牛外脊洗净切成10块，用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形， 抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。

　把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可。

　特点：清香味浓。

　茄汁牛扒

　原料：

　净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。

　调料：

　食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量

　烹饪方法：

　将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

　特点：清香味浓。

　煎牛扒的做法

　最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如煎牛扒，很多人都喜欢吃煎牛扒，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问煎牛扒怎么做,煎牛扒如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道煎牛扒，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的煎牛扒，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做煎牛扒，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

　煎牛扒的做法

　菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煎煎牛扒的制作材料：主料：牛里脊肉1000克

　辅料：小麦面粉50克,洋葱（白皮）75克,酸奶200克,柿子椒50克

　调料：盐50克,辣椒粉50克,植物油100克,胡椒粉5克

　煎牛扒的特色：清香味浓。

　煎牛扒的做法1：

　1.将牛里脊洗净切成10块，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉，腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。

　2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤，用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红椒调汁即可。

　煎牛扒的做法2：

　用料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克

　调料：花生油10克，盐10克，味精10克，胡椒粉，干生粉适量，绍酒5克

　法式煎牛扒做法：

　1、牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

　2、牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

　3、煎锅下油，最好加点黄油，再放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟

　4、煎完牛扒以后，在锅里放少量牛油，加入西红柿粒、黑胡椒粉、盐，捣碎一下西红柿粒。倒入盘中，放牛扒~