肯德基鸡腿怎么炸会外酥里嫩

先放葱姜,盐,料酒去腥,半勺胡椒粉,抓匀,葱姜调料都抓到鸡腿里,冷藏一小时；再兑炸鸡粉,土豆淀粉放一汤勺,放小苏打,粉搅拌均匀；准备清水，粉沾匀放入清水中,放入清水中,裹炸鸡粉；下入鸡腿,炸至1分钟,捞出。

要注意的是，炸鸡腿的油一定要足，油烧的热度一定要足，不然炸出来的就不够酥脆。

调味也很重要，配料要放够才可以入味。