外酥里嫩的韭菜盒子

外酥里嫩的韭菜盒子

韭菜盒子做法：

〈食材〉：鸡蛋3个、韭菜1把、普通面粉300g、蚝油、鸡精、盐、五香粉、香油

〈步骤〉：

馅儿的做法：

1.打3个鸡蛋加盐搅拌均匀。

2.锅中热油倒入蛋液炒碎。

3.洗干净的韭菜，控干水分，切成碎，然后先加入1勺食用油拌匀，这一步是防止韭菜出水。

4.然后加入炒好的鸡蛋碎，加入适量盐、蚝油、五香粉，鸡精，几滴香油拌匀。

面皮的做法：

1.300g面粉，100ml凉水、100ml开水，边浇水边用筷子说拌成絮状开始揉面。

2.揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3.醒发后再揉搓几下分成小剂子。

4.把小面团擀成圆片，厚薄要均匀。

5.挖3到4勺馅铺在面皮上。

6.对折，把边缘收口捏紧实。

7.捏花边，折一下捏一下重复这个步骤。

8.平底锅放油烧热然后转小火将韭菜盒子放进去煎。

9.三四分钟两面焦黄就可以出锅啦。