玉米面发糕怎样做更好

1. 玉米面发糕的材料准备

玉米面：160克

普通面粉（中筋）：160克

酵母：4克

温水（融化酵母）：45克

白糖：100克

温水（融化白糖）：200克

干果（如枸杞、桂圆）：适量

鸡蛋：1个

2. 玉米面发糕的制作步骤

a. 将白糖和玉米面、中筋面粉、酵母分别用温水融化，注意水温不宜过高以免烫死酵母。

b. 将融化酵母和融化白糖的水按顺序倒入面粉中，边倒边搅拌，直至无颗粒状。

3. 面糊发酵

将搅拌好的面糊放入蒸锅中，在35度左右的温水中发酵约30分钟。

4. 装饰干果

发酵好的面糊上摆放适量的干果，如枸杞、桂圆等，可根据个人喜好选择。

5. 蒸制发糕

将装饰好干果的面糊放入蒸锅，上气后蒸约30分钟。

6. 焖发糕

蒸好后，关火焖约5分钟后开盖。

7. 完成品

蒸好的发糕表面应细腻，内部柔软，味道香甜可口。