玉米面发糕有哪些功效？

玉米面发糕是一种美味且富有营养的糕点，主要原料包括新鲜玉米面、红糖、大枣、面肥和碱面。这款糕点制作方法独特，步骤分为四步，首先将洗净的大枣蒸熟，接着将面肥与水化开，加入玉米面，和成较软的面团进行发酵。待面团发酵完成后，加入碱面和红糖进行搅拌均匀。然后，将屉布浸湿铺好，将面团倒在屉布上，抹平，大约两厘米厚。将大枣均匀地摆在上面，轻轻按压。最后，将糕点放入笼中，用旺火蒸制30分钟后即可取出。切成菱形小块即可享用。

玉米面发糕不仅味道香甜松软，还富含多种营养物质，包括糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、锌等无机盐和多种维生素。大枣富含维生素C，有养脾和胃、益气生津的功效。玉米面富含营养，具有补中健胃、除湿利尿的作用。食用玉米面发糕对孕妇尤其有益，可以补脾、健胃、利尿，防止维生素缺乏症和水肿。

总的来说，玉米面发糕不仅口感美味，而且营养丰富，是一款适合全家人享用的健康糕点。通过合理搭配原料和独特的制作方法，玉米面发糕既保留了玉米和大枣的天然风味，又增添了红糖的甜味和面肥的发酵香气，让人爱不释口。此外，玉米面发糕还具有丰富的营养价值，能够满足人体对多种营养物质的需求，尤其对孕妇和老年人等特定人群更为适宜。因此，玉米面发糕不仅是一种美味的食品，更是一种健康的饮食选择。