蟹黄面有哪些家常做法？

蟹黄面是一种以蟹黄为主要食材的面食，口感鲜美，营养丰富。以下是一些家常做法：

蟹黄炒面

材料：蟹黄、面条、葱、姜、蒜、青菜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精。

做法：

a. 面条煮熟，捞出备用；

b. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

c. 加入蟹黄翻炒，倒入料酒去腥；

d. 加入青菜翻炒至熟；

e. 加入面条，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

蟹黄拌面

材料：蟹黄、面条、葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、辣椒油。

做法：

a. 面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用；

b. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

c. 加入蟹黄翻炒，倒入料酒去腥；

d. 加入生抽、老抽、醋、糖、辣椒油调味，炒匀后关火；

e. 将调好味的蟹黄汁浇在面条上，撒上香菜即可。

蟹黄汤面

材料：蟹黄、面条、葱、姜、蒜、香菇、青菜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

a. 面条煮熟，捞出备用；

b. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

c. 加入蟹黄翻炒，倒入料酒去腥；

d. 加入香菇、青菜翻炒至熟；

e. 加入适量水，煮沸后加入盐、鸡精、胡椒粉调味；

f. 将煮好的面条放入汤中，煮一会儿即可。

蟹黄蒸蛋面

材料：蟹黄、面条、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖。

做法：

a. 面条煮熟，捞出备用；

b. 鸡蛋打散，加入盐、生抽、糖调味；

c. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

d. 加入蟹黄翻炒，倒入料酒去腥；

e. 将调好味的鸡蛋液倒入锅中，炒匀后关火；

f. 将炒好的蟹黄鸡蛋铺在面条上，入蒸锅蒸10分钟即可。

蟹黄煎饼面

材料：蟹黄、面条、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖。

做法：

a. 面条煮熟，捞出备用；

b. 鸡蛋打散，加入盐、生抽、糖调味；

c. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

d. 加入蟹黄翻炒，倒入料酒去腥；

e. 将调好味的鸡蛋液倒入锅中，炒匀后关火；

f. 将炒好的蟹黄鸡蛋铺在面条上，入平底锅小火煎至两面金黄即可。

这些家常做法都比较简单，可以根据个人口味进行调整。蟹黄面的关键在于蟹黄的处理和调味，只要掌握好这两点，就能做出美味的蟹黄面。