绿豆雪糕怎么做

2025-03-07 16:56:1474 次浏览

最佳答案

绿豆雪糕的做法如下:

工具/材料:绿豆、牛奶、糯米粉、白糖。

1、准备100g绿豆清洗干净,提前浸泡3小时,也可以冰箱冷藏浸泡一晚上,夏季浸泡时间就要放冰箱冷藏浸泡,否则绿豆可能会变质,浸泡好的绿豆体积明显变大,而且浸泡之后能缩短后面煮的时间,这是做好绿豆雪糕关键的第一步。

2、浸泡好的绿豆再次清洗干净,放在砂锅中,加入稍微多一点的清水,煮的过程中水分会蒸发,大火煮开之后,先煮5分钟,然后转小火继续炖煮半小时。

3、煮到绿豆开花软烂,加入适量的白糖调味,白糖或者冰糖都是可以的,多少根据喜好来,加入50g白糖,等白糖化开就可以进行下一步了。

4、准备200g牛奶,里面加入20g糯米粉,搅拌均匀,搅拌成没有颗粒的状态,加牛奶是为了增加奶香味,口感更丰富,糯米能让冻好的雪糕不是硬邦邦的。

5、把准备好的牛奶糯米糊倒进绿豆汤中,边倒边搅拌,搅拌成糊状,等再次煮开,就能关火了。关火晾凉之后,倒在提前插好棒冰棍的模具里面,倒好之后盖上盖子,放入冰箱冷冻,冻好就可以吃了。

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