10781.2是纯粮酒还是勾兑酒

10781.2是纯粮酒。

10781.2是指GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》的标准，其中规定了清香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。在这个标准下生产的白酒，必须是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成，不允许添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，因此属于纯粮酒。

纯粮酒与勾兑酒的主要区别在于其原料和酿造工艺。纯粮酒，顾名思义，是全部使用粮食酿制的酒，其主要原料包括高粱、玉米、大米、小麦等，通过固态发酵工艺酿制而成，不添加任何化学香料和酒精。这种酒通常具有醇厚的口感和独特的香气，是白酒中的上品。相比之下，勾兑酒则是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。在某些情况下，勾兑酒也会添加食用酒精和其他化学物质来调整口感和香气。

举例来说，一款符合10781.2标准的清香型白酒，其生产过程中会严格控制原料的质量和比例，采用传统的固态发酵和蒸馏工艺，确保酒品的纯度和品质。这种纯粮酒在品尝时，可以明显感受到粮食的香气和发酵产生的复杂口感，而不会有勾兑酒那种人为添加的酒精味或化学香料味。因此，对于追求高品质白酒的消费者来说，选择符合10781.2标准的纯粮酒是一个明智的选择。