榴莲千层的做法

#榴莲千层#

【材料】

饼皮：鸡蛋3个 、黄油20g 、低筋面粉100g 、糖粉40g 、牛奶400g

榴莲奶油馅：淡奶油300g 、砂糖30g 、榴莲肉400g

【本配方可以做一个6寸榴莲千层蛋糕】

【制作步骤】

1 .碗里敲入鸡蛋，倒入牛奶、糖粉，搅拌均匀

2 .黄油隔水预热，一次性倒入刚刚的鸡蛋糊中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，过筛3～5遍，无气泡面疙瘩，口感更细腻

3.开始煎千层皮。在平底不粘锅中倒入一小勺面糊，用小小火煎，让面糊均匀摊在锅里

4.用6寸的蛋糕模具把多余的边边去，放凉

5.夹心奶油部分：淡奶油加入砂糖打发至表面有清晰纹路，榴莲肉去核，用勺子压成泥，榴莲加入之后打发至混合就可以了

组装时间(>^ω^<)

6.一层饼皮一层榴莲奶油，重复12-16次，最后一层可以盖2层面皮更美观

7.用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏2小时