什么是食品生物技术

食品生物技术涉及食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等领域的知识与技能，主要应用于食品的研发、生产、检验、分析和品质控制。

此领域研究内容丰富，如开发新型零食、肉制品如香肠和肉脯的加工、乳制品如酸奶、牛奶和奶片的生产，以及食品营养成分、添加剂的检验和分析。同时，食品生物技术负责监测食品的品质与卫生情况。

食品生物技术的专业课程通常包括无机及分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、肉制品加工技术、发酵食品生产技术、乳制品加工技术、酶制剂生物技术、功能食品加工技术以及食品分析与检验等。

该领域的就业方向广泛，主要集中在食品类企业，如食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发等岗位，也可在检验类企事业单位从事食品检验工作。

专业课程设置侧重于生物化学、微生物基础、微生物发酵技术、发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、食品生物新技术等核心领域。