正宗酱肉包子的做法和配方窍门

正宗酱肉包子馅的制作方法如下：

**材料：**

- 500克猪肉末

- 2根大葱，切碎

- 3瓣大蒜，切碎

- 2片姜，切碎

- 2汤匙豆瓣酱

- 1汤匙酱油

- 1汤匙料酒

- 1汤匙糖

- 1/2茶匙盐

- 适量白胡椒粉

- 适量植物油

**步骤：**

1. 将猪肉末、葱末、蒜末、姜末放入一个大碗中。

2. 在碗中加入豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让调料充分渗入肉中。

3. 在平底锅中加热适量的植物油，将腌制好的肉末倒入煸炒至变色，炒匀至香味浓郁，约3-5分钟。

4. 关火，待肉末冷却后即可用作包子馅料。

**提示：**

- 酱肉包子馅料可以提前制作，放入冰箱冷藏保存。

- 若有剩余馅料，可以用于制作其他馅饼、馄饨等美食。