水萝卜怎么泡脆而好吃怎么腌水萝卜好吃又脆

1. 准备腌制水萝卜所需的材料：新鲜的水萝卜、适量的食盐、小米椒、白醋、糖、凉白开和泡椒。

2. 将水萝卜清洗干净，切成条状。为了保持水萝卜的脆度，可以选择不削皮腌制。将切好的水萝卜条撒上适量的盐，拌匀，腌制约30分钟。注意不要过度腌制，以免水萝卜失去脆感。

3. 在腌制过程中，水萝卜会释放出许多水分。这些水分需要倒掉，然后用清水冲洗水萝卜。冲洗后，将水萝卜稍微挤出多余的水分，放在沥水篮中沥水。

4. 准备一个容器，将切好的小米椒和泡椒加入水萝卜中，再倒入适量的白醋和糖，接着加入足够的凉白开，确保水萝卜完全浸泡在液体中。将容器密封好，放入冰箱中冷藏一夜。第二天即可享用腌制好的水萝卜。