简单小炒菜谱大全做法

1. 白菜片炒肉丝：白菜3片、水发木耳10小朵、肉片100克、红椒半个、葱、姜末各适量，蒜粒1小勺。调料：酱油1大勺，盐、味精各适量。白菜洗净后切片，红椒去蒂及子，洗净切块。木耳择洗干净。热油锅，下葱、姜末爆香，放入肉片炒至变色发白，加入酱油，待酱油包裹肉片后，加入白菜片、红椒块，转大火快速翻炒。白菜变软时放入木耳，加入味精和盐，炒匀即可，最后撒上蒜粒。

2. 黄瓜炒肉片：肉片100克、黄瓜1根、葱、姜末各适量。调料：老抽1小勺，水淀粉适量、盐、味精各适量。热油锅，下葱、姜末爆香，放入肉片炒至熟透。加入黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜断生。黄瓜切片，与肉片用水淀粉抓匀。

3. 西柠炒鸡片：鸡胸肉1块、柠檬半个、黄甜椒半个。调料：水淀粉1大勺，盐、白糖、味精各适量。鸡胸肉切块，柠檬切片，甜椒去蒂及子，洗净切块。鸡片加入水淀粉、少许白糖拌匀，挤入柠檬果肉汁混合。热油锅，放入鸡肉滑熟。黄甜椒和柠檬片放入锅中，加入适量盐、白糖、味精，翻炒均匀至甜椒油亮即可。