微生物实验室的要求与建设

生物实验室由准备室、洗涤室、灭菌室、无菌室、恒温培养室和普通实验室六部分组成，要说实验室最主要的是要干净卫生非常严格。

实验室管理制度。实验室布局要合理，一般实验室应有准备间和无菌室，无菌室应有良好的通风条件，如安装空调设备及过滤设备，无菌室内空气测试应基本达到无菌。

食品微生物实验室工作人员，必须有严格的无菌观念，许多试验要求在无菌条件下进行。

主要原因：一、是防止试验操作中人为污染样品。

二、是保证工作人员安全。