烤猪肉串怎么腌制

想要制作美味的烤猪肉串，首先准备400克梅花肉，15克孜然粉，10毫升蚝油，10克白糖，15毫升生抽，15克葱姜和3克盐。步骤如下：

1. 清洗梅花肉，确保干净无杂质。

2. 将肉切成大块，然后放入一个碗中，为后续的腌制做准备。

3. 在肉块上均匀涂抹特级生抽，为其增添风味。

4. 接着，撒上适量的盐和一勺白糖，提升肉质的甜度和咸香。

5. 加入蚝油，增添一丝鲜美，再加入切好的葱姜片，提升口感。最后撒上研磨好的孜然粉，让每一块肉都充分吸收香气。

6. 将腌制好的肉块用签子穿起来，确保在烤制过程中不会散开。将烤肉架子的固定件安装在烤箱转轴上，便于旋转烤制。

7. 将肉串插入烤箱中间转轴的孔中，设定200度的温度，烤制约25分钟，至表面呈现金黄色和微微焦香。

8. 烤制完成后，迅速取出，使用手套小心翼翼地移除签子，让烤肉串整齐地排列在盘子里。最后，撒上一些炒香的孜然粉，即刻享用这道香浓美味的烤猪肉串。