蜂蜜蛋糕制作方法

蜂蜜蛋糕制作步骤详解

制作蜂蜜蛋糕的原料包括：全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，以及水54克。

步骤如下：

首先，准备一个已包好纸的木框。

过筛低筋粉备用。

将全蛋、砂糖和盐混合，打至湿性发泡，类似海绵蛋糕的做法。

接着，将蜂蜜和水混合均匀后加入，确保蜂蜜完全融合。

然后，将面粉和奶粉拌入，搅拌均匀。

将面糊倒入木框，填充7-8分满，烤盘与木框底部之间用4层白报纸隔开，以减少气泡。

在入烤箱前，让面糊静置10分钟消泡，用橡皮刮刀轻轻搅拌。

在180℃/150℃预热烤箱后，每隔1.5分钟取出烤盘，再次搅拌面糊消泡，重复此动作约3次。

在4.5分钟后，将温度调至200℃/200℃，烤至表面呈淡金黄色，用另一烤盘盖住表面，静置闷熟。

蜂蜜不仅含有20%的水分，还富含碳水化合物（包括葡萄糖、果糖和蔗糖）、矿物质、维生素、酸类等多种营养物质，其中过氧氢具有抗菌特性。由于花源植物开花期短，蜂蜜不易受放射性污染。

医学研究表明，蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、矿物质和酶等，对心肌、冠脉循环、贫血、肝炎、糖尿病和呼吸系统疾病有辅助治疗作用，其润肠功能有助于调理人体内环境。