海参汤的家常做法？

一、海参汤的家常做法

用料：

海参 250克、猪骨 500克、枸杞、红枣、淮山、姜片 适量、盐 适量

步骤：

1. 海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净

2. 放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天，每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。

3. 准备猪骨，红枣，枸杞，淮山，姜片，海参切成段备用。

4. 猪骨冷水下锅，大火煮开后捞出洗干净血沫。

5. 把猪骨，红枣，淮山，姜片放入锅里，加入足量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时。

6. 加入海参和枸杞，继续煮30分钟。

7. 最后加入适量盐调味即可。

二、海参汤的营养价值

海参汤富含丰富的蛋白质、胶原蛋白、多种矿物质及维生素，具有补肾益精、养血润燥的功效。适量饮用海参汤可以增强免疫力、抗衰老、美容养颜。

三、海参的选购与储存

选购海参时，应选择体型完整、颜色自然、无异味的海参。储存海参时，应将其置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。如需长时间保存，可将海参晒干或冷冻保存。

四、海参汤的烹饪技巧

1. 海参的泡发过程非常关键，要确保使用无油的干净容器泡发，否则海参会融化。在泡发过程中要多次换水，以去除海参中的杂质和异味。

2. 煮海参时不宜过久，以免影响其口感和营养价值。煮好后可以加入一些配料如红枣、淮山等增加口感和营养价值。