贡菜怎么做好吃

炎炎夏日，一份凉菜才是最佳选择！贡菜，又名苔干，清脆爽口，是天然绿色的高档脱水蔬菜，营养丰富。在清朝时期，它被用来进贡朝廷。据《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等多种功效。经常食用有助于延年益寿。

它富含维生素E，被誉为“天然保健品，植物营养素”，是当今美容抗癌的佳品。因此，爱美的人士们快来行动吧！贡菜不仅口感清爽，营养价值也非常高，我们怎能错过呢？

所需材料包括干贡菜80g、老干妈适量、生抽少许、蒜末适量、芝麻香油适量。此外，还需要陈醋几滴和少量芝麻。

做法步骤如下：

1. 将干贡菜用清水浸泡20分钟。

2. 最好使用冷水浸泡，以保持爽口的口感。泡好后，将水分沥干。

3. 在热锅中加入清水烧开，将泡好的贡菜放入沸水中煮2分钟。捞出后用冷水冲洗，再沥干水分。（不要煮太久，否则口感会变差）

4. 待贡菜冷却后，将其切成3厘米长的小段，并整齐地摆好。

5. 制作调味汁：将生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻和蒜末放入热锅中，加热至芝麻微小冒烟，然后淋在蒜末上。（喜欢辣味的人可以加入小米椒）

6. 最后，将料汁均匀地淋在切好的贡菜上。将调味汁均匀拌匀，使其充分渗透。

7. 将调好的贡菜放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻一会儿，使其变得凉爽可口。

8. 饭前从冰箱取出，即可食用。建议搭配其他凉菜一起享用，味道更佳。