西红柿打卤正宗做法

西红柿打卤正宗做法

鸡蛋西红柿打卤面，是一道简单易做又美味可口的家常菜。下面是制作方法：

首先，准备500克面粉，加入适量温水和成光滑的面团，放在一旁醒一下。接着，将西红柿切片备用，磕入鸡蛋打散，起锅烧油，油温热后下入鸡蛋摊一下，摊成焦黄，下入葱花爆香，再下入西红柿片翻炒。调入生抽、耗油和盐等调料，再倒入一点十三香翻炒一下准备出锅。这样，鸡蛋西红柿卤就做好了，放在一旁备用。

接下来，可以擀面条了。将和好的面放在面板上开始擀面条，擀成面片后，撒上点白面防止粘上，面片折好在一起，切成条状散开放。开水下锅开始煮面，面条锅开两三回，面条熟了准备捞出，捞到凉水中过下凉水，捞到碗中放上鸡蛋西红柿卤，放上点黄瓜丝一拌就可以吃了。

小贴士：手擀面要想面好吃筋斗，记住和面时候水里放些盐，煮出的面条就会筋斗有嚼劲。