鸡米花的家常做法是什么？

最佳答案

• 鸡米花是一种受到大人小孩喜爱的小吃，它的口感香脆、味道鲜美，是家庭聚餐或是朋友聚会的好选择。接下来将介绍一种家常的鸡米花做法：

  一、准备食材

  鸡胸肉：2块（约500克），选择新鲜的鸡胸肉能保证炸出来的鸡米花口感更佳。

  盐：适量，用于腌制鸡肉，提升味道。

  黑胡椒粉：适量，增加香气。

  料酒：1大勺，可以去除鸡肉的腥味。

  玉米淀粉：适量，让鸡米花外层更加酥脆。

  鸡蛋：1个，作为炸鸡米花的粘合剂。

  面包糠：适量，给鸡米花外层增加香脆的口感。

  植物油：适量，用于深炸。

  二、制作步骤

  步骤一：腌制鸡肉

  将鸡胸肉清洗干净后切成大小均匀的小块，这样有助于鸡米花在炸制过程中受热均匀。

  把切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，充分搅拌均匀后腌制20分钟，使其入味。

  步骤二：裹粉

  将腌好的鸡肉先滚上一层玉米淀粉，确保每个鸡块都均匀覆盖。

  打入一个鸡蛋到另一个碗中，将裹了淀粉的鸡肉块过一遍蛋液。

  最后把鸡块外层裹上一层面包糠，用手压实，确保面包糠能够粘附在鸡肉上。

  步骤三：炸制

  在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热（大约150℃左右）。

  将准备好的鸡块轻轻放入油锅中，注意不要放得太密集，避免粘连。

  用中火炸制，直至鸡米花外皮呈金黄色且熟透，用筷子翻动使各面均匀受热。

  当鸡米花外壳酥脆，颜色金黄时，用漏勺捞出沥干油分。

  步骤四：装盘与搭配酱料

  将炸好的鸡米花摆放在盘子里，可以用吸油纸稍微去一下多余的油。

  根据个人喜好搭配番茄酱、沙拉酱或其他调味品一起食用。

  三、注意事项

  鸡肉要新鲜，并且处理时保持清洁。

  控制好油温，油温过低会导致鸡米花吸油，过高则外焦内生。

  炸制时要随时观察鸡米花的颜色变化，防止过炸。

  综上所述，按照以上的步骤和注意事项操作，就可以在家做出色香味俱佳的鸡米花。自制的鸡米花不仅新鲜美味，而且干净卫生，可以根据家人的口味调整味道，享受美食的同时也能保证健康。

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