请问什么是果葡糖浆

果葡糖浆是由植物淀粉通过水解和异构化工艺制成的淀粉糖晶体，作为一种重要的甜味剂，其生产不受地区和季节的限制，设备要求简单，投资成本相对较低。这种糖浆主要由果糖和葡萄糖组成，因此得名“果葡糖浆”。

在各类饮料中，果葡糖浆的应用如下：

1. 不含酒精的饮料：这类饮料也被称为软饮料，包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料和乳饮料等。使用果葡糖浆的饮料口感清爽，风味优良，且无异味，透明度佳，不会出现混浊。由于果葡糖浆是通过离子交换树脂制备的，灰分含量低，沉淀物和絮状物极少，稳定性良好。在配方中，它可以以干基计1:1的比例代替蔗糖，且在低pH值条件下不会发生蔗糖那样的转化。

2. 含酒精的饮料：这包括使用果葡糖浆加工的果酒，如葡萄酒、苹果酒、果露酒和黄酒，以及其他配制酒，如啤酒和香槟酒等。在预处理后，可以避免产品出现沉淀，透明度良好。当用于高糖度配制（20度以上）时，蜂蜜的风味会更加显著。果葡糖浆的溶解度高，易于溶解，使用方便，对于需要还原糖的产品，可以简化生产工序，因为蔗糖生产过程中需要加酸先转化为果糖和葡萄糖。