酸菜鱼 什么鱼

酸菜鱼的鱼种类是多种多样的，通常用到的鱼有草鱼、鲤鱼、鲢鱼等。

酸菜鱼是一道以酸菜和鱼肉为主要食材的川菜。其中的鱼肉并没有固定的种类，可以根据地域和个人口味偏好选择不同的鱼类。

常用的鱼类有草鱼。

草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，适合烹饪多种菜肴。在酸菜鱼的制作中，草鱼的鲜嫩口感和酸菜的味道相结合，使得酸菜鱼的味道更加鲜美。此外，草鱼的刺相对较少，方便食用。

鲤鱼也是制作酸菜鱼的常见鱼类之一。

鲤鱼也是淡水鱼的一种，其肉质细嫩，含有丰富的营养成分。鲤鱼在烹饪过程中能够吸收调料的味道，与酸菜的味道相结合，使得酸菜鱼的味道更加浓郁。

此外，鲢鱼等鱼类也常被用于制作酸菜鱼。

不同种类的鱼在口感和味道上都有所差异，因此，在选择制作酸菜鱼的鱼类时，可以根据个人喜好进行选择。总的来说，酸菜鱼的鱼种类多样，可以根据地域、季节和个人口味选择相应的鱼类进行烹饪。

以上就是关于酸菜鱼常用鱼类的解释。