火腿肠的危害是什么

你好，火腿肠的危害有：

1.营养不良：长期大量且单一的食用火腿肠的人群，膳食不均衡，虽然体重增加，但是可能缺乏维生素、优质蛋白质、微量元素等营养物质。

2.消化不良：火腿肠主要成分为肉类，含较多蛋白质、脂肪，食用过多可能会引起消化不良，尤其是胃肠功能较差的人群，还可能引起腹胀、腹泻等症状。

3.易致癌：不合格的火腿肠，亚硝酸盐量可能会超标，亚硝酸盐可导致组织缺氧，严重可引起中毒反应，出现头晕、恶心、呕吐乏力等不适症状，引起脏器损害，另外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在消化过程中产生亚硝胺，还会增加患癌症的概率。

4.中毒：火腿肠在制作的过程中，通常会加入大量的盐分以及各防腐剂等，在氧化的过程中就会产生亚硝酸钠，在食入过量的火腿肠时，可能会中毒，损害人体的健康细胞，同时会使致癌细胞活跃。