什么叫做结晶？

结晶的原理如下：

1、饱和度：结晶过程需要存在饱和溶液或过饱和气体。饱和是指溶液中已经溶解的物质达到最大可能的浓度。当溶液或气体中的物质超过饱和状态时，会形成过饱和状态，有利于结晶的发生。

2、成核：结晶的第一步是成核。成核是指在溶液或气体中形成微小的结晶核心，这些核心由一小部分物质组成。成核可以是自发的，也可以由外部因素引起，例如搅拌溶液或加入种子晶体。

3、结晶生长：成核后的结晶核心会逐渐生长。生长是指溶液或气体中的物质逐渐沉积在结晶核心上，使其增大。物质在结晶过程中会按照一定的排列规则和晶体结构的要求组织起来，形成有序的晶体。

4、结晶形态：晶体的形态取决于物质的化学性质、溶液条件和结晶过程中的扩散速率等因素。

结晶的分类

1、溶液结晶：溶液结晶是最常见的结晶类型，它发生在饱和溶液中。当溶液中的溶质达到饱和度时，过剩的溶质会从溶液中析出，形成晶体。

2、蒸发结晶：蒸发结晶是一种溶液结晶的方式，它通过蒸发溶液中的溶剂来达到饱和度。随着溶剂的蒸发，溶质浓度逐渐增加，超过饱和度时会发生结晶。

3、冷却结晶：冷却结晶是指通过降低溶液的温度来使溶质超过饱和度而结晶。冷却会导致溶质溶解度降低，从而促使结晶的发生。

4、气体结晶：气体结晶发生在气体中，当气体中的原子、分子或离子聚集形成稳定的结构时发生结晶。气体结晶通常在极低温和高压条件下发生。