炖猪蹄的家常做法

1、准备食材：猪蹄、红枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。

2、处理猪蹄：先用火烤去猪蹄表面的毛发，然后放入温水中浸泡，用小刀刮净剩余毛发，最后用刀从中间劈开。

3、焯水：将锅加热至火上，加入清水煮沸，放入猪蹄焯水，烫透后捞出，再次用小刀刮洗干净。

4、炖煮：在大型沙锅中加入足量清水煮沸，放入猪蹄和红枣，转小火慢炖至猪蹄八成熟，再加入胡萝卜块。

5、调味：当猪蹄炖至软烂，汤汁浓郁时，加入适量的食盐、味精、料酒和胡椒粉调味，调整至合适的口味。

6、上桌：将炖好的猪蹄连同沙锅一起上桌，即可享用。