五香酱牛肉的做法（五香酱牛肉的做法较正宗的做法）

五香酱牛肉的做法：

材料：牛肉1000克，五香粉、花椒粉、盐、酱油、料酒、葱、姜、大蒜、干辣椒、白芝麻、清水适量。

步骤：

1、将牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡30分钟左右，去除血水。

2、将葱、姜、大蒜切成末备用。

3、将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

4、将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片备用。

5、将五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻调成酱汁。

6、将切好的牛肉片放入酱汁中腌制3-4小时，让牛肉充分吸收酱汁的味道。

7、将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，让牛肉充分入味。

8、较后将煮好的五香酱牛肉装盘即可。

较正宗的五香酱牛肉做法：

1、选用优质牛肉，如牛腱肉、牛脊肉等，肉质细嫩，口感好。

2、煮牛肉时要先将牛肉焯水，去除血水和杂质，再用清水煮熟，这样可以去除腥味，让牛肉更加鲜嫩。

3、腌制牛肉时要掌握好时间和比例，五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻的比例要适中，腌制时间要长一些，这样可以让牛肉充分吸收酱汁的味道。

4、煮牛肉时要掌握好火候和时间，火候要适中，时间要足够，这样可以让牛肉入味，口感更加鲜嫩。

5、较后要注意摆盘，将五香酱牛肉切成薄片，摆放在盘子里，可以加一些葱花、香菜等装饰，让五香酱牛肉更加美味。

总之，五香酱牛肉是一道非常美味的传统美食，它的制作方法虽然有一定的技巧和工艺，但只要掌握好方法和步骤，就可以做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的五香酱牛肉。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的美好体验。