香菇放冰箱里变黑了还能吃吗

香菇放冰箱里变黑了还能吃。

香菇放在冰箱里，如果只是表面颜色加深发黑了一些，这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因，质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的，对健康没什么影响，但要尽快吃完，以免变质。如果是因为存放香菇的环境不合适，导致香菇变质而出现香菇发黑了的情况，一般不能吃。

新鲜的香菇放入冰箱冷藏室，需要用保鲜袋或保鲜盒装好，分类放置，在3-10度的冷藏室温度下，鲜香菇可以保存5-7天能吃，但要注意干香菇不可以放进冰箱的，因为干香菇的吸附能力很强，会导致香菇变味，受潮。

挑选香菇的方法

1、看一下香菇的颜色：一般来说香菇的表面是呈现黄褐色的，在用手按压的时候会有弹性，如果香菇的颜色已经发黑，就证明香菇已经不新鲜了，所以这样的香菇是不建议大家购买的。大家在购买香菇的时候一定要购买那种呈现黄褐色，按压一下有弹性的香菇。

2、看一下香菇的菌褶：咱们在购买香菇的时候，可以将香菇先翻转过来看一看香菇里面的菌褶，一般来说香菇的菌褶呈现一根根白色的排列，菌褶是比较整齐的。如果是这样的香菇，那么就证明它是非常新鲜的，如果菌褶是发黑或者是变黄，而且一点也不整齐，那么就证明它是已经放置很长时间了，相对来说会稍微老一些，吃起来口感并不怎么好。

3、看一下菌盖：一般来说，正常的香菇的菌盖都是比较丰厚，圆润的，外形看起来也是很饱满的，如果菌盖已经变得不规则，则有可能是在运输途中被挤压或者是人为按压变形了，这样的香菇就不建议大家购买了，在购买的时候一定要选择那种比较圆润，外形规则，没有压痕的香菇，这样的香菇才是优质的香菇。

4、看一下轻重：一般来说非常新鲜的香菇，它的肉质都是非常肥厚的，而且新鲜的香菇拿起来会有一定的重量，并不是轻飘飘的感觉。如果你拿起一个香菇来感觉它轻飘飘的，没有重量，那么就证明它是存放时间比较久的香菇了，它里面的水分已经流失，所以不建议大家购买。